Кошерные рестораны по предлагаемому меню чаще всего принадлежат к одному из двух типов: традиционно-ашкеназскому (гефилте фиш, форшмак, цимес) или средиземноморско-израильскому (хумус, фалафель, салат из грейпфрута с авокадо). Михаил Амаев решил объединить в своей «Мисаде» оба типа: «В меню ресторана присутствуют блюда ашкеназской, сефардской, средиземноморской, кавказской и ближневосточной кухни. Очень многие блюда из меню я смело могу назвать своими любимыми. Особое внимание советую уделить изделиям из теста, каждое из них в своем роде уникально».
В зале «Мисады», рассчитанном на 150 мест, можно заказать банкет, семейную вечеринку, корпоратив и другие торжественные мероприятия. Ресторан занимается организацией банкетов, в нем очень удобно отмечать еврейские семейные торжества, такие как брит-мила, бар-мицва и бат-мицва. В ресторане делают на заказ торты («Киевский», «Маковый», «Прага» и др.) и пирожные. «Мисада» ЂЂЂ идеальное место для проведения детских праздников, ведь в «Афимолл Сити» есть развлекательный комплекс «Космик».
Приходя в «Мисаду», каждый посетитель попадает в уютную, почти семейную атмосферу; не на словах, а на деле чувствует себя «как дома»! Для привлечения постоянных клиентов в ресторане действует гибкая система скидок.
Несмотря на то что в последние 2-3 года в Москве открылось несколько кошерных ресторанов, конкуренции Михаил Амаев не боится. Конкуренция, по его мнению, является стимулом, заставляющим работать лучше, повышать уровень сервиса, разнообразить меню, вводить в него новые блюда, отсутствующие у конкурентов, придумывать свою «изюминку», ради которой люди будут приходить вновь и вновь.
Михаил Амаев, по его собственному признанию, на рынке кошерного питания не новичок. «Мы с моими партнерами в 1998 году открыли первый кошерный ресторан в Москве. Заведение соответствовало самым высоким стандартам кашрута и пользовалось большой популярностью. Ресторан появился и процветал благодаря бескорыстной помощи нашего наставника, раввина Ицхака Когана, благодаря ему моя семья начала путь к соблюдению кашрута и еврейских традиций. Тот ресторан, к сожалению, в связи с реконструкцией торгового центра, в котором он располагался, закрылся. После его закрытия я постоянно думал о том, чтобы открыть кошерный ресторан снова. В конце декабря минувшего года моя мечта сбылась: я открыл новый кошерный ресторан», ЂЂЂ рассказывает ресторатор.
Около года назад в новом деловом квартале российской столицы ЂЂЂ Сити ЂЂЂ открылся торгово-развлекательный центр «Афимолл Сити». Торговый центр выделяется на фоне себе подобных обилием заведений общественного питания ЂЂЂ от самого демократичного фаст-фуда до изысканных ресторанов высокой кухни, настоящего haute cuisine! Свое заведение открыл в «Афимолл Сити» и известный московский ресторатор Михаил Амаев. Однако он решил пойти своим, «нетривиальным» путем: открыть в «Афимолл» кошерный ресторан «Мисада». А почему бы и нет? ЂЂЂ спросим мы.
Еврейский дом в Москва-сити30.01.2012
Еврейский дом в Москва-сити
Комментариев нет:
Отправить комментарий